Bisnis.com, JAKARTA - Ada anggapan jika memasak nasi pakai rice cooker berbahaya untuk kesehatan.
Namun, ternyata ada cara memasak nasi agar kandungan kalorinya berkurang hingga 60%. Dengan metode ini, Anda tetap bisa menikmati nasi tanpa rasa khawatir, meski sedang menjalani program diet.
Secara alami, nasi mengandung pati yang mudah dicerna serta jenis karbohidrat khusus yang disebut pati resisten. Berdasarkan penelitian terbaru, pati resisten berperan penting dalam pengendalian berat badan. Semakin tinggi kandungan pati resisten dalam makanan, semakin sedikit kalori yang diserap tubuh.
Pati resisten banyak ditemukan dalam kacang-kacangan, buncis, biji-bijian utuh, kentang mentah, dan pisang mentah. Dengan teknik memasak tertentu, sebagian pati yang dapat dicerna dalam nasi dapat diubah menjadi pati resisten, sehingga kalori yang diserap tubuh menjadi jauh lebih sedikit.
Berikut 3 cara memasak nasi agar kalorinya berkurang dilansir dari NDTV
1. Pakai minyak kelapa
Cukup tambahkan minyak kelapa saat memasak nasi, lalu dinginkan nasi tersebut di dalam kulkas. Trik sederhana ini efektif membantu mengurangi jumlah kalori dalam nasi.
Berikut langkah-langkah memasaknya:
Tambahkan satu sendok teh minyak kelapa ke dalam beras yang akan dimasak.
Masukkan setengah cangkir beras putih tanpa fortifikasi, lalu masak selama sekitar 40 menit.
Gunakan rice cooker yang dirancang untuk menjaga kualitas nutrisi beras.
Setelah matang, simpan nasi di dalam kulkas selama 12 jam.
Nasi yang dimasak dengan metode ini mengandung hingga 10 kali lebih banyak pati resisten dibandingkan nasi biasa, serta memiliki 10–15% lebih sedikit kalori. Bahkan, untuk jenis beras tertentu, teknik ini mampu memangkas kalori hingga 50–60%.
Dengan trik ini, Anda tetap bisa menikmati nasi lezat, bergizi, dan lebih rendah kalori setiap hari!
2. Solusi Beras Parboiled
Resep nasi rahasia lainnya untuk makan nasi putih demi menurunkan berat badan adalah beras parboiled - beras yang direbus sebagian dalam sekam. Tidak seperti beras putih, beras parboiled melalui metode pemrosesan unik yang meliputi perendaman, pengukusan, dan pengeringan. Proses ini meningkatkan nilai gizinya dan mengubah teksturnya, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ahli gizi Manpreet Kalra membagikan manfaat beras parboiled berikut untuk menurunkan berat badan:
Membantu meningkatkan kesehatan usus karena merupakan sumber prebiotik yang sangat baik dan meningkatkan bakteri usus yang baik.
Membantu meningkatkan sensitivitas insulin karena indeks glikemiknya rendah dan mengatur kadar gula darah.
Karena merupakan sumber zat besi dan kalsium yang kaya, beras parboiled membantu meningkatkan kesehatan tulang dan rambut.
Beras parboiled merupakan sumber Vitamin B yang kaya yang membantu menyeimbangkan hormon.
3. Saring Pati
Teknik ketiga untuk mengurangi kandungan kalori nasi adalah memasaknya dengan air tambahan dan menyaringnya setelah mendidih. Metode ini membantu menghilangkan kelebihan pati dari nasi. Berikut cara melakukannya:
Bilas beras hingga bersih dengan air dingin.
Masukkan beras ke dalam panci berisi air mendidih yang banyak. Anda harus menggunakan sekitar 6-10 cangkir air untuk setiap cangkir beras, tergantung pada pilihan Anda.
Rebus nasi, tanpa penutup, selama sekitar 15 menit, aduk sesekali.
Cicipi sebutir nasi. Setelah mencapai tingkat keempukan yang Anda inginkan, saring nasi menggunakan saringan bermata halus atau saringan.
Bilas beras dengan air panas untuk menghilangkan sisa pati.
Metode ini tidak hanya mengurangi kandungan pati tetapi juga menghasilkan butiran yang lembut dan terpisah, menjadikannya pilihan yang sempurna bagi mereka yang ingin menikmati nasi tanpa kalori tambahan.
Menggabungkan trik-trik ini ke dalam rutinitas memasak nasi memungkinkan Anda menikmati nasi putih favorit Anda untuk diet penurunan berat badan. Namun ingatlah untuk mengonsumsinya secukupnya, karena segala sesuatu yang berlebihan tidak baik bagi kesehatan.
Ada juga beberapa brand rice cooker yang menawarkan teknologi yang lebih sehat dalam memasak nasi, salah satunya adalah digital Rice Cooker Toshiba.
Rice cooker ini diklaim mampu menjaga kualitas nutrisi beras sekaligus menghemat waktu dan energi, dari fitur Micro-Pressure Valve mampu menciptakan tekanan hingga 300 PA, menjaga nutrisi terbaik dari beras tetap terjaga selama proses memasak.
Selain itu ada juga fitur kehangatan hingga 12 jam menjaga makanan tetap hangat dan menjaga kelembaban, sehingga hidangan tetap lezat tanpa harus dimasak ulang.
