Bisnis.com, JAKARTA - Pilihlah makanan karbohidrat yang minim proses dan juga hindari makanan kemasan. Sebaiknya, Anda mulailah mencoba makanan rebus, karena bebas dari pengawet.
Anda juga dapat mengontrol kebutuhan karbohidrat dan meletakkannya seperempat dari isi piring Anda, agar kondisi jantung Anda lebih sehat.
Simak lima makanan sehat kaya karbohidrat dan baik bagi jantung:
1. Lentil
Lentil adalah makanan sehat kaya karbohidrat karena kandungan seratnya yang tinggi dan juga merupakan sumber protein, vitamin, dan mineral. Makanan ini baik bagi jantung.
Cara memasaknya
- Masukkan lentil kering ke dalam panci untuk direbus. Setiap 1 cangkir lentil, gunakan 3 gelas air. Mereka matang sepenuhnya setelah 20–25 menit.
- Lentil kalengan dapat ditambahkan ke makanan di akhir masakan untuk dipanaskan atau dimasukkan ke dalam microwave dalam mangkuk selama 1-2 menit.
Cara memakannya
Di India makanan berbahan dasar lentil ditambahkan bawang putih, bumbu dan rempah-rempah.
Tambahkan ke bolognese – tambahkan 1-2 kaleng lentil sebagai pengganti daging cincang ekstra. Ini akan membuat resepnya lebih maju dan meningkatkan kandungan serat sekaligus menjadi cara yang ekonomis untuk memberi makan seluruh keluarga.
Tambahkan ke semur – pakailah slow cooker dan tambahkan sekaleng lentil ke rebusan atau casserole Anda berikutnya.
2. Nasi merah
Anda bisa beralih dari nasi putih ke nasi merah adalah cara yang bagus untuk meningkatkan asupan serat Anda. Nasi merah memiliki rasa yang enak dan dapat menjadi tambahan isian untuk berbagai makanan.
Cara memasaknya
- Tambahkan ke air yang sudah mendidih dan rebus selama 20–25 menit.
- Anda juga dapat memasak dalam jumlah besar sekaligus, membaginya menjadi beberapa bagian dan membekukannya dalam wadah atau kantong kunci untuk menambah makanan Anda dengan cepat dan mudah.
3. Kentang (putih dan manis)
Kentang adalah pilihan karbohidrat yang sehat jika Anda menjaga kesehatan kulit. Rebuslah kentang beserta kulitnya. Kentang dengan kulitnya merupakan sumber serat yang baik, dan kedua jenis kentang ini sangat serbaguna.
Cara memasaknya
Kulitnya dapat dipertahankan dengan semua metode memasak berikut:
- Panggang – bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 40–45 menit atau sampai matang.
- Rebus – kubus dan rebus selama kurang lebih 12 menit atau sampai lunak.
- Hancurkan – potong dadu dan rebus selama kurang lebih 12 menit atau sampai lunak, lalu gunakan food processor atau penghalus kentang, tambahkan sedikit susu, sedikit garam, satu sendok teh mentega dan tumbuk hingga halus.
- BBQ – potong tipis-tipis dan masak dengan sedikit minyak zaitun di atas piring BBQ panas.
- Panggang – potong dadu dan rebus selama sekitar 8 menit. Tiriskan dengan baik dan masukkan minyak zaitun dan sedikit garam. Tempatkan ke dalam loyang pemanggang dan panggang dalam oven panas selama 30 menit atau sampai berwarna keemasan.
4. Kacang hitam
Seperti kacang lentil, kacang hitam adalah sumber karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral berserat tinggi.
Cara memasaknya
Jika Anda membelinya dalam bentuk kalengan, tiriskan dan bilas dengan air dingin. Tambahkan ke dalam panci kecil dan tutup dengan air hingga panas selama 5–6 menit, atau masukkan ke dalam microwave dalam mangkuk selama 1–2 menit.
Cara memakannya
- Anda bisa menambahkan kacang hitam dengan tomat potong dadu, selada, biji jagung, daun ketumbar, dan sedikit air jeruk nipis segar.
- Kacang hitam kalengan adalah menjadi cara untuk meningkatkan kandungan serat dan protein pada salad Anda berikutnya. Tambahkan ke casserole musim dingin Anda berikutnya.
5. Biji gandum
Quinoa adalah biji-bijian dengan rasa pedas yang tidak hanya menawarkan karbohidrat dan serat tetapi juga merupakan satu-satunya sumber protein lengkap nabati. Ini kaya akan nutrisi lain dan mudah dimasak dengan baik setelah Anda terbiasa.
Cara memasaknya:
- Bilas quinoa dengan air. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahitnya.
- Tambahkan 1 cangkir quinoa dan 2 gelas air ke dalam panci.
- Tempatkan di atas api sedang dan didihkan.
- Kecilkan api hingga mendidih selama 10–15 menit atau hingga empuk dan cairan terserap.
