Bisnis.com, SOLO - Mc Donald's (McD) Indonesia membeberkan resep rahasia ayam gorengnya, dalam acara "Rahasia Krispy dan Juicy Ayam McD" pada Rabu (31/5/2023) lalu.
Ternyata membuat ayam goreng ala McD adalah hal yang mudah dilakukan di rumah, tanpa menggunakan bahan khusus.
Seperti diketahui, ayam krispy McD merupakan menu favorit pelanggan yang terus menjadi incaran. Yang spesial, ayam goreng McD pun memiliki rasa yang sama sesuai standar di seluruh gerainya.
Direktur Marketing McD Indonesia Caroline Kurniadjaja mengatakan bahwa keunggulan ayam goreng McD yang bertekstur renyah di luar dan lembut di dalam bukan tanpa sebab.
Pasalnya bahan baku ayam yang dipilih selalu segar, berkualitas, dan dipotong pada hari yang sama.
Di sisi lain, QA Manager McD Indonesia Imam Gazali memberikan rahasia ayam McD memiliki rasa yang enak karena proses pemotongan hingga pengiriman ke outletoutlet McD harus berada di suhu rendah dan dalam kondisi baik atau tidak kebiruan.
Selain pemilihan ayam, bahan pelengkap dan cara membuat ayam goreng juga dilakukan sesuai SOP yang ditetapkan.
Saat membuat adonan ayam goreng, pastikan bahan-bahan yang dipakai baru dan tidak kadaluarsa. Lalu, gunakan air dingin bersuhu 1 sampai 4 derajat celcius untuk mencampur adonan ayam goreng.
Penggunaan air dingin ini berguna agar adonan ayam dapat menempel dengan baik.
| Baca Juga McDonald's Potong Gaji Karyawan di AS |
|---|
Saat memasukkan ayam ke dalam adonan tepung, tekan atau pijat ayam selama beberapa kali, lalu tepuk kedua punggung tangan sembari memegang ayam agar tepung yang menempel dapat merata.
Kemudian ayam harus digoreng pada suhu tertentu selama 12 menit. Yang harus diperhatikan yakni minyak goreng yang digunakan pun harus diganti secara berkala agar tetap aman dikonsumsi dan tidak merusak warna ayam goreng.
Setelah digoreng, ayam akan ditiriskan dan disimpan dalam kabinet penghangat khusus selama maksimal 80 menit.
Jika sudah melewati 80 menit, ayam tidak disajikan ke konsumen dan mengganti dengan ayam goreng yang baru digoreng.
“Ayam goreng terbaik dimakan sebelum 80 menit,” kata Caroline.
Resep membuat ayam goreng ala McD
bahan dan cara memasaknya...
