Bisnis.com, JAKARTA - Bagi Anda pecinta makanan khas Italia, tentunya sudah tidak asing lagi dengan ricotta.
Ricotta adalah keju whey Italia yang terbuat dari domba, sapi, kambing, atau susu kerbau Italia yang tersisa dari produksi keju lainnya.
Seperti keju whey lainnya, keju dibuat dengan membekukan protein yang tersisa setelah kasein digunakan untuk membuat keju, terutama albumin dan globulin.
Ada beragam jenis makanan berbahan ricotta yang menjadi sajian istimewa di restoran Italia. Nah, jika Anda ingin mencoba resep masakan berbahan ricotta itu, bisa menjajal menu Chicken and Ricotta Dumpling Soup.
Menu yang satu ini, segar dan gurih, dan cocok disantap untuk makan siang atau makan malam. Penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut tips dari Greenfields :
Bahan:
225 gr ayam cincang
188 gr Greenfields Ricotta Cheese
80 gr keju parmesan parut
1 butir Telur
20 gr bawang putih cincang
Kaldu ayam 1 liter
375 ml air
200gr wortel. Kupas dan parut.
½ sendok teh daun thyme
300 gr kacang hijau
2 sendok makan cuka anggur putih
Garam dan merica untuk membumbui
Cara memasak:
Dalam mangkuk sedang, campur ayam cincang, Greenfieds Ricotta Cheese, keju parmesan, telur, dan bawang putih cincang yang masih dingin.
Dengan menggunakan panci sedang, campurkan kaldu ayam dan air dengan wortel, dan thyme. Tutup panci dan didihkan.
Buat campuran daging menjadi bakso dan masak dalam kaldu. Aduk perlahan selama sekitar 5 menit.
Tambahkan kacang sampai bakso dan sayuran matang dengan baik. Tambahkan cuka anggur putih dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica.
Sajikan saat panas.
