Bisnis.com, JAKARTA — Makan makanan yang mahal bisa jadi karena beberapa faktor, mulai dari cara penyajiannya, lokasi restorannya, siapa yang memasaknya, dan bisa juga karena harga bahan makanan itu sendiri benar-benar mahal.
Kelangkaannya dan kesulitan mendapatkannya membuat harga sejumlah makanan ini meroket setinggi langit. Namun, tetap saja, banyak yang rela menghamburkan uangnya demi bisa menikmati makanan super mahal ini.
Pasalnya, makanan bukan hanya sekadar makanan, melainkan ada kisah yang disajikan di atas piring, dijalin dengan tradisi yang telah berlangsung selama berabad-abad, mengaitkan dengan kekhasan ekologi, dan obsesi manusia.
Bayangkan ketika harus ada campur tangan anjing untuk memburu truffle di hutan Italia, atau keterlibatan musang dan gajah membuat biji kopi yang unik, dan burung walet membangun sarang untuk kaldu.
Kesembilan makanan berikut ini bukan hanya langka, tapi juga merupakan legenda kuliner, tempat cita rasa bertemu fantasi, dan harganya menjadi sebuah pengalaman.
1. Kaviar Almas – US$34.500 / Rp560 juta per kg
Baca Juga Ini Dia 5 Kampus Termahal di Indonesia |
---|
Dari Iran, ikan sturgeon beluga albino yang sulit ditangkap menghasilkan telur legendaris ini, yang kemudian disegel dalam kaleng emas 24 karat.
Kita berbicara tentang telur dari ikan yang berusia 60–100 tahun – seperti ikan Fabergé. Dengan harga sekitar US$34.500 atau sekitar Rp560 juta per kilogram, telur ini bahkan dijuluki "berlian cair"
2. Truffle Alba Putih – hingga US$4.000 /Rp65 juta per pon
Dikenal sebagai "berlian dapur", jamur ini bersembunyi di hutan Italia Utara dan muncul hanya saat kondisinya mendukung. Aromanya yang kuat, earthy, seperti bawang putih, seperti kacang, dapat mengubah pasta sederhana menjadi keajaiban berbintang Michelin.
Harganya mencapai US$2.100–US$4.000 atau sekitar Rp30-Rp65 juta per pon, dengan spesimen langka bahkan mencapai US$330.000 atau Rp5,3 miliar hanya untuk 1,5 kg jamur truffle.
Untuk mendapatkannya, anjing pemburu truffle akan memimpin perburuan, dilatih untuk mengendus harta karun di bawah daun yang gugur.
3. Saffron – US$5.000+ /Rp80 juta per kg
Dijuluki "emas merah", saffron dipanen dengan tangan dan dari 75.000 bunga per pon, masing-masingnya hanya menghasilkan tiga putik merah tua.
Iran memasok 90% hasil panen saffron di dunia. Dengan harga US$5.000+ atau sekitar Rp80 juta per kilogram, atau sekitar US$11 per gram, rempah inilah yang dapat membuat paella seribu lembar terasa "mewah". Rasanya, seperti bunga dan madu, dapat mengubah hidangan dari biasa menjadi istimewa.
4. Sapi Wagyu A5 Jepang (Kobe, Matsusaka) – US$330–US$1.100 / Rp5,3 - Rp18 juta per kg
Sapi-sapi yang dimanja ini menjalani kehidupan yang menyenangkan dengan pijat, minum bir, mendengarkan musik klasik, demi menghasilkan daging yang sangat berlemak sehingga meleleh pada suhu ruangan.
Sapi Wagyu Kobe dapat dijual seharga US$330–US$1.100 atau sekitar Rp5,3 - Rp18 juta per kilogram tergantung pada kualitasnya.
5. Tuna sirip biru – US$1.300 / Rp21 jutaper kg
Pada Januari 2023, tuna sirip biru seberat 212 kg terjual seharga US$273.000 pada lelang pertama di Tokyo, atau sekitar US$1.287 alias Rp21 juta per kg.
Sashimi dari ikan ini menghasilkan tekstur yang lembut namun renyah. Sayangnya, ikan ini terkenal terancam punah, jadi setiap potongnya bisa disertai dengan rasa bersalah.
6. Kopi Luwak & Black Ivory Coffee – US$600–US$2.000 /Rp9,7 - Rp20 juta per kg
Dua kopi 'tak ternilai' yang melewati perut hewan sebelum sampai ke cangkir Anda:
Kopi Luwak dibuat dengan cara dicerna oleh luwak, dan dijual seharga US$600–US$1.200 atau mencapai Rp20 juta per kg.
Sedangkan, Black Ivory dicerna oleh gajah, dengan harga mencapai US$2.000 atau sekitar Rp32 juta per kg, dengan hanya sebagian kecil biji kopi yang bertahan dari pencernaan.
Kopi ini menghasilkan rasa cokelat dan karamel, dengan sedikit kerumitan etika.
7. Keju Pule – US$1.300 per kg
Legenda kuliner Serbia yang terbuat dari susu keledai dan kambing ini adalah keju termahal di Bumi. Diperlukan 25 liter susu untuk membuat satu kilogram keju Pule.
Dengan hanya sekitar 100 keledai perah di dunia, hasilnya adalah keju yang rapuh, beraroma kacang, dan tanah, dan harganya bisa mencapai US$1.300 atau sekitar Rp21 juta per kg. Keju ini benar-benar keju yang langka.
8. Melon Yubari King – hingga US$30.000 per pasang
Di Hokkaido, Jepang, melon ini mendapatkan perlakuan istimewa: dipangkas menjadi satu buah per pohon, dipijat dengan tangan, dan ditutup dengan topi kertas.
Meskipun harga rata-rata sepasang melon adalah US$200–US$500 atau sekitar Rp3,2 juta hingga Rp8 juta, melon elit harganya lebih dari US$27.000–US$30.000 atau sekitar Rp400 - Rp800 juta per pasang. Melon ini adalah buah kesempurnaan, berharga, manis, dan kaya secara simbolis.
9. Sup Sarang Burung Walet – >US$6.600 per kg
Sarang burung walet ini, yang dibangun dari air liur yang mengeras di dinding gua yang tinggi, dipetik oleh para kolektor yang berani. Kemudian dilarutkan dalam kaldu mewah, sarang ini dipercaya dapat meningkatkan kesehatan dan kecantikan kulit.
Dengan harga lebih dari US$6.600 atau lebih dari Rp107 juta per kg, ini adalah petualangan kuliner yang kaya akan cerita rakyat. Menyeruput semangkuk sarang burung walet akan menghadirkan tradisi kuno ke dalam mangkuk makan Anda.